A comida é a base do Ayurveda, a principal condição para eficácia completa, tanto na prevenção como no tratamento de doenças. Este sistema vê a comida e seu papel na vida cotidiana de uma maneira única e integrada.

 

A nutrição ayurvédica pode contribuir para a saúde física, mental e emocional, apontando para uma relação direta entre os fatores envolvidos na alimentação com um estado de saúde ou doença. É comum dizer que você é o que você come, mas Ayurveda vai além e diz que você é o que você é capaz de digerir. Assim, o ponto principal da culinária ayurvédica é transformar a comida que é boa para você, a comida que você precisa, em algo de bom gosto, usando uma variedade abundante de vegetais, frutas, grãos, cereais, sementes e óleos.

 

Nas aulas de culinária ayurvédica, você aprenderá como as especiarias podem ser verdajdeiras aliadas na cozinha, melhorando nossa capacidade digestiva e trazendo diferentes sabores para a comida. Também falaremos sobre como os seis sabores da vida (doce, azedo, pungente, salgado, adstringente e amargo) são encontrados nos alimentos e em seu poder de aliar os cinco elementos de nosso sistema. Como tudo em Ayurveda, os alimentos e temperos podem ser usados de diferentes maneiras e de acordo com o poder digestivo, a constituição, a idade, a estação e os hábitos diários da pessoa.